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SUMMARY:Cibi Fermentati - Corso di trasformazione agroalimentare
DESCRIPTION:VUOI REALIZZARE CIBI FERMENTATI DI OGNI TIPO? \nIl corso di Cibi fermentati di Scuola Radicale 2.0 fa per te! \nIl 27-28 Ottobre 2024  due giorni dedicati ai cibi fermentati. Un corso in due giornate per apprendere le principali tenciche di fermentazione. Dalle verdure fermentate al Miso\, dal Tempeh agli aceti\, tecniche per imparare ad autoprodurre alimenti salutari. \nDocente: Marco Fortunato\, esperto di cucina vegetale fonda il progetto I’m in fermentation nel 2015 dopo anni di lavoro in cucine di ristoranti come chef. Counselor non praticante\, ha vissuto esperienze in realtà comunitarie prima di dedicarsi alla produzione ed insegnamento dei cibi fermentati. \nIl programma: \nPrima giornata: \n\nkombucha\nKefir/Yogurt vegetale di semi\nformaggio vegetale di anacardi tipo Brie\ncaciotta vegetale di semi di girasole\ncaciotta di fave e mandorle\nKechek\nverdura fermentata\n\nSeconda giornata: \n\nutilizzi del koji\nAceti (anche da frutti selvatici)\nMiso di legumi\nMiso di pomodori\nMiso di ingredienti misti\nSalse garum (vegetali)\n\nPer iscriverti compila il form al link: https://forms.gle/pTzm64sWmqCw1Y9H6 \nIl costo del corso è di 200€ (pranzi compresi) \nPer iscriverti compila il form al link qui \nTrovi tutti i corsi di Scuola Radicale 2.0 al link qui https://www.xfarm.me/progetti-in-corso/scuola-radicale-2-0
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