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SUMMARY:Naturalizzazione del paesaggio - corso di agroecologia
DESCRIPTION:Naturalizzazione del paesaggio – Corso di Agroecologia  \nIl 5 e 6 ottobre 2024 due giornate dedicate alla comprensione del paesaggio naturale pugliese\, dall’esplorazione dei boschi didattici nei terreni di Gianfranco Ciola fino alla progettazione e pianificazione di aree rinaturalizzate all’interno dei terreni di XFarm (come esempio di come inserire elementi di natura all’interno di paesaggio ormai quasi completamente antropizzati). Una giornata sarà in visita ai terreni di Gianfranco\, con pranzo con prodotti della sua azienda dove si andrà a vedere un bosco già cresciuto. Il secondo giorno invece saremo nei terreni di XFarm\, attraverso le esperienze del giorno precedente vedremo come in sistemi agroforestali giovani possiamo pensare di inserire elementi naturali. \nDocente: Gianfranco Ciola – Agronomo di Ostuni (Br)\, consulente per pubbliche amministrazioni\, associazioni e agenzie di sviluppo\, alla tutela e valorizzazione del territorio e del paesaggio. Impegnato nella attività di educazione ambientale come coordinatore di progetti su gestione sostenibile di aree naturali\, boschi didattici e educazione alimentare in diverse zone della Puglia. Ha svolto l’attività di animatore di sviluppo locale con il GAL Valle d’Itria e il GAL Alto Salento di cui è direttore dal 2018. \nIl costo del corso è di 120€ (pranzi compresi) \nPer iscriverti compila il form al link qui \nTrovi tutti i corsi di Scuola Radicale 2.0 al link qui https://www.xfarm.me/progetti-in-corso/scuola-radicale-2-0
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SUMMARY:Coltivazione di funghi - corso di agroecologia
DESCRIPTION:VUOI IMPARARE A COLTIVARE I FUNGHI? \nIl 19 e 20 ottobre 2024 partecipa al corso di Scuola Radicale 2.0! \nIl corso con focus sul laboratorio di propagazione di micelio\, le pratiche di moltiplicazione per la produzione di inoculi di funghi commestibili. Impareremo a sterilizzare i substrati e lavorare nelle condizioni adatte per moltiplicare il micelio con strumenti di facile reperibilità.\nImpareremo a formulare e pastorizzare e sterilizzare substrati nutrienti per coltivare i funghi con gli scarti agricoli. Infine\, progetteremo insieme uno spazio per la fruttificazione e vedremo come proteggerlo in modo naturale da muffe\, ditteri e batteriosi. I laboratori permetteranno ai partecipanti di fare esperienza dei processi e delle tecniche\ndella coltivazione di funghi per avviare una piccola produzione. \nDocente: Geosmelab \nBiologi appassionati di agro-ecologia e biodiversità\, che hanno deciso di investire le loro energie nel sud. Lo fanno perché vogliono essere parte della rivoluzione culturale che riguarda la riscoperta degli habitat boschivi come banca genetica della biodiversità e come unico antidoto contro la desertificazione causata dal disboscamento e dai cambiamenti climatici. Per farlo si servono dei funghi\, organismi chiave per l’equilibrio degli ecosistemi e per noi fonti inestimabili di nutrienti e sostanze in grado di supportare il benessere psico-fisico.\nNel loro laboratorio clonano e riproducono specie locali ed esotiche di micelio\, ne valutano le applicazioni e la coltivabilità per la valorizzazione degli scarti agricoli e come fonte di cibo a basso impatto\, lo fanno promuovendo la cultura dell’autoproduzione\, componendo kit di coltivazione e fornendo il supporto necessario alle pratiche di micologia popolare. \nIl costo del corso è di 120€ (pranzi compresi) \nPer iscriverti compila il form al link qui \nTrovi tutti i corsi di Scuola Radicale 2.0 al link qui https://www.xfarm.me/progetti-in-corso/scuola-radicale-2-0
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SUMMARY:Cibi Fermentati - Corso di trasformazione agroalimentare
DESCRIPTION:VUOI REALIZZARE CIBI FERMENTATI DI OGNI TIPO? \nIl corso di Cibi fermentati di Scuola Radicale 2.0 fa per te! \nIl 27-28 Ottobre 2024  due giorni dedicati ai cibi fermentati. Un corso in due giornate per apprendere le principali tenciche di fermentazione. Dalle verdure fermentate al Miso\, dal Tempeh agli aceti\, tecniche per imparare ad autoprodurre alimenti salutari. \nDocente: Marco Fortunato\, esperto di cucina vegetale fonda il progetto I’m in fermentation nel 2015 dopo anni di lavoro in cucine di ristoranti come chef. Counselor non praticante\, ha vissuto esperienze in realtà comunitarie prima di dedicarsi alla produzione ed insegnamento dei cibi fermentati. \nIl programma: \nPrima giornata: \n\nkombucha\nKefir/Yogurt vegetale di semi\nformaggio vegetale di anacardi tipo Brie\ncaciotta vegetale di semi di girasole\ncaciotta di fave e mandorle\nKechek\nverdura fermentata\n\nSeconda giornata: \n\nutilizzi del koji\nAceti (anche da frutti selvatici)\nMiso di legumi\nMiso di pomodori\nMiso di ingredienti misti\nSalse garum (vegetali)\n\nPer iscriverti compila il form al link: https://forms.gle/pTzm64sWmqCw1Y9H6 \nIl costo del corso è di 200€ (pranzi compresi) \nPer iscriverti compila il form al link qui \nTrovi tutti i corsi di Scuola Radicale 2.0 al link qui https://www.xfarm.me/progetti-in-corso/scuola-radicale-2-0
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