Olio extra vergine dal gusto medio e strutturato. All’olfatto restituisce spiccate note vegetali fresche di erba appena falciata, erbe aromatiche e rucola, sentori fruttati, balsamici, speziati e lggeri accenni di pepe nero. In bocca si intensificano la balsamicità e l’aroma di erbe officinali, rucola, cardo, mandorla verde e carciofo. L’ottimo equilibrio di gusto tra fine, amaro e piccante, con un finale in bocca persistente e in evoluzione, lo rendono un olio perfetto in abbinamento a zuppe, vellutate di zucca, legumi, grigliate di pesce e carni rosse, verdure cotte a vapore. Provatelo a Pasqua su di una fetta di colomba al cioccolato, vi stupirà!
