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SCOPRI IL MONDO DEL VINO E DELLE FERMENTAZIONI NATURALI! |
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Il corso sarà tenuto dai ragazzi di Masseria La Cattiva – Turi (BA). Producono vini attraverso pratiche sperimentali e innovative. In cantina la fermentazione spontanea permette alle uve di esprimere liberamente la loro unicità territoriale e la naturalità dei processi. Argomenti del Corso: 11 maggio 10-17 La vinificazione: ingredienti, processo, rosso e bianco, la macerazione, la fermentazione, la maturazione, il confezionamento. Vinificazione industriale vs artigianale; convenzionale, biologico, biodinamico, naturale. Viticoltura: i campi e le pratiche. Degustazioni: 1 bianco, 1 macerato, 1 rosso, 1 carbonico, 1 petnat, 1 spumante). Stesse uve metodi diversi, 3 esempi. 12 maggio 10-17 Il terroir; i territori (Francia, Italia, Germania e Spagna); il mercato del vino Degustazioni: 1 loira, 1 jura, 1 beaujolais, 1 borgogna, 1 mosella, 1 emilia romagna, 1 langhe, 1 veneto, 1 abruzzo, 5 puglia Il prezzo del corso è di 120€ (pranzi compresi) Per iscriverti compila il form al link qui |