COSA FACCIAMO
A San Vito dei Normanni, nel cuore della Puglia, stiamo trasformando 50 ettari di terre confiscate alla criminalità organizzata in un’azienda agricola, ecologica e sociale capace di generare lavoro, benessere per la comunità e miglioramento dell’ecosistema. Rigeneriamo il suolo, promuoviamo economia circolare, aumentiamo la biodiversità, offriamo prodotti agricoli di qualità, favoriamo inserimenti socio-lavorativi, gestiamo un orto comune, organizziamo eventi comunitari, sosteniamo la formazione tecnica e la ricerca scientifica, forniamo servizi di consulenza agroecologica e accompagniamo progetti agricoli promossi da giovani del nostro territorio. In tanti e tante, stiamo costruendo un originale hub rurale che vuole contribuire allo sviluppo locale dell’Alto Salento.
LA TERRA E I SUOI PRODOTTI
L’OLIVETO
Oggi a XFarm gestiamo 34 ettari complessivi di oliveto: in località Montemadre, sono circa 10 gli ettari a impianto tradizionale con piante secolari (varietà Ogliarola e Cellina) e 11 quelli a impianto intensivo (sesto di impianto 5x4m ) con piante di 25 anni (varietà Coratina, Frantoio, Leccino, Nociara e Picholine e Sant’Agostino); in località Paretone Piccolo, ci sono circa 12 ettari a impianto intensivo con piante di 25 anni (varietà Nociara, Termite Bitetto e Leccino) assieme ad alcune piante secolari.
Manifesto è il nostro olio extravergine di oliva prodotto in biologico dalle complessive 12.000 piante di olivo di cui ci prendiamo cura. Il simbolo del riscatto ecologico, economico e sociale della nostra terra, il primo dei prodotti generati dal nostro lavoro.
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L’AGROFORESTA E L’ORTO
A integrazione di un ettaro di uliveto secolare esistente, abbiamo realizzato un primo prototipo di agroforesta, un ecosistema consociativo e dinamico che integra funzioni agricole, forestali e/o zootecniche, basate su una gestione ecologica delle risorse, attraverso l’introduzione di alberi da frutto, piante macchia mediterranea, leguminose e piantearomatiche,
con l’obiettivo di ricostituire la biodiversità del suolo e promuovere la diversificazione del paesaggio pugliese. Su ulteriori 5 ettari stiamo operando per la trasformazione di un impianto di oliveto intensivo in diversi prototipi di sistemi agroforestali capaci di interagire anche con la dimensione orticola. Qui in Contrada Paretone abbiamo infatti anche il nostro Orto Comune, circa 5.000 mq, gestiti secondo i principi delle Community Supported Agriculture (CSA). Assieme alla comunità locale dei soci e delle socie, produciamo ortaggi biologici di alta qualità contribuendo alla rigenerazione di antiche sementi tradizionali e alla diffusione di varietà fuori mercato.
IL VIGNETO
In località Paretone Piccolo ci prendiamo cura anche di 10 ettari di vigneto a tendone, tutto in varietà Lambrusco, con tralci di oltre 20 anni dai quali produciamo la nostra uva e, dal 2023, anche il nostro vino Brushko. Non è stato un lavoro immediato: le condizioni di incuria in cui si trovava la vigna quando siamo arrivati non ci hanno permesso di avere primi raccolti davvero produttivi e quando il lavoro di rigenerazione sulla terra ha dato i suoi frutti e la vigna è esplosa generando quintali di ottima uva, è esplosa anche la bolla dei prezzi: un brusco dimezzo. L’estremizzazione dei fenomeni climatici ha dimezzato anche l’equilibrio della resa produttiva che avevamo appena raggiunto. Decidere di trasformare parte dell’uva in una produzione vitivinicola diretta, è stata una possibilità che abbiamo voluto e dovuto darci. È nato così Brushko, il vino naturale di XFarm, 100% Lambrusco.
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IL POLLAIO
In C.da Montemadre è presente anche l’allevamento avicolo HASTA L’HUEVO! di galline libere in pascolo razionale sotto l’uliveto, attraverso il quale produciamo uova sane e di alta qualità promuovendo l’inserimento socio-lavorativo di persone con sofferenza psichica e provenienti da percorsi di detenzione.
Dal 2024 in C.da Montemadre esiste una vera propria “Base XFarm”, una struttura multifunzionale che ospita la sede operativa delle attività amministrative, di produzione, di trasformazione, di vendita, di formazione e buona parte degli eventi di XFarm! Vieni a trovarci, siamo lì ogni mattina (eccetto la domenica!)
I SERVIZI
CONSULENZA
Offriamo servizi di consulenza alla progettazione, pianificazione e realizzazione di progetti agricoli, sociali e culturali coerenti con le linee di sviluppo di XFarm. Sviluppiamo percorsi personalizzati, offrendo supporto e accompagnamento negli ambiti della gestione amministrativa, project management, valutazione di impatto ambientale, progettazione permaculturale e di sistemi agroforestali, formazione, processi partecipativi e di costruzione di comunità.
PARCO PUBBLICO: EVENTI ED ESPERIENZE
Abbiamo l’obiettivo di trasformare questa azienda agricola in un grande Parco Pubblico, un Bene Comune co-gestito da una comunità allargata che possa servire da apprendimento e ispirazione per il territorio nel quale ci troviamo. Mettiamo a disposizione gli spazi e le competenze di XFarm per eventi, attività, workshop ed esperienze in natura.
All’interno dei circa 50 ettari di terreni rigenerati è presente il Parco Artistico Rurale XFarm Land Art, spazi e servizi per il campeggio, 6 ettari di sistema agroforestale in crescita, un orto giardino con funzione didattica, e Base XFarm, uno spazio multifunzionale di supporto alle attività di agricoltura sociale ed ecologica completo di servizi igienici, cucina e spazi interni ed esterni utili ad ospitare diverse tipologie di attività.
TRASFORMAZIONE AGROALIMENTARE
CoLab è il laboratorio di trasformazione agroalimentare condiviso di Base XFarm, per la produzione di salse, confetture e conserve, l’essiccazione di erbe e frutti, e lo sviluppo di percorsi di formazione volti a riattivare l’economia e il commercio del territorio con l’obiettivo di chiudere la filiera. Non è un servizio conto terzi di trasformazione ma è uno spazio di condivisione e socialità, uno strumento per co-produrre e sperimentare con le piccole aziende agricole del territorio, scambiando saperi e informazioni e recuperando ricette antiche dalla comunità locale.