VINO BRUSHKO – in corso
IL PROGETTO
Brushko è il vino di XFarm Agricoltura prossima, prodotto con pratiche agricole rigenerative sui 10 ettari di vigneto confiscato alla criminalità organizzata a San Vito dei Normanni (Br), in collaborazione con Masseria La Cattiva (Ba). Brushko è il riscatto di un’uva bistrattata, di un terreno abbandonato e sovrasfruttato, l’incrocio di persone e visioni impegnate a costruire un nuovo immaginario rurale come strumento di crescita culturale e sociale.
Il vino Brushko è il simbolo del rinnovamento di XFarm, che passa dalla vendita di uva Lambrusco per il taglio di altri vini più pregiati alla consapevolezza che è nella cura del processo di produzione che si genera valore. Il progetto nasce dalla nostra voglia di dimostrare che un’azienda agricola confiscata abbandonata può generare valore economico, sociale ed ecologico grazie ad una visione rigenerativa delle pratiche colturali ed umane.
Brushko è la collaborazione con chi ha il coraggio di sperimentare pratiche nuove e diverse dalla tradizione culturale degli agricoltori e produttori annebbiati dalla rivoluzione verde capitanata dall’uso della chimica in campo e in cantina. Brushko è stare insieme con la voglia di condividere un momento leggero e aprire visioni e scenari per il futuro.
Il vino Brushko di XFarm, nasce nel 2024 in collaborazione con Masseria La Cattiva (Turi, BA), nata dall’idea di un gruppo di amici – Leonardo, Manfredi, Paolo, Alfredo, Michael e Loreto – accomunati dalla passione verso il mondo delle fermentazioni e del vino. L’intento di La Cattiva è genuino: fare vino buono e valorizzare il terroir unico delle Murge. Le viti sono tutte coltivate rigorosamente in biologico sin dall’anno del loro impianto ed in vigna lavoriamo tutto a mano.
I VINI BRUSHKO
LAMBRUSCO ROSSO – 13.5% abv
Il lambrusco in piena maturità è stato lavorato con una tecnica che potremmo definire scherzosamente “lasagna”. Ovvero una prima parte è stata diraspata e pigiata, una parte a grappolo intero ed una parte pressata direttamente. Questo ha creato un vino corposo e strutturato con un bel carattere fruttato che lo rende intrigante e piacevole da sorseggiare.
LAMBRUSCO ROSATO FERMO – 12% abv
Le uve sono lambrusco, la raccolta è stata leggermente anticipata di qualche giorno per poter sfruttare una maggiore freschezza sul vino finito. La vinificazione è consistita nel pressare direttamente in maniera soffice le uve. Il succo ha fermentato spontaneamente in acciaio per 7 mesi. Il vino risulta molto profumato, frutti rossi, fresco e brioso.
LAMBRUSCO RIFERMENTATO – 12% abv
Il petnat rosato usa il rosato come base, ma la sua fermentazione finisce in bottiglia per fare un bel frizzante fresco, minerale e brioso.